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这就要求在牛乳加工过程中

来源:http://www.8idt.cn 责任编辑:ag88环亚娱乐 更新日期:2019-03-11 20:42 字体:
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  【慧聪食品工业网】乳制品的迅猛发展,带动了相关加工及包装机械行业发展。争夺奶源、抢占市场、自身技术成为他们竞争的焦点,把自身的资源优势转化为市场经济效益以寻找和突破现状,获得更大的发展空间。

  资金有限等原因,他们要想改变现在“技术条件有限”的乳制品发展的“瓶颈”,就需要选择性价比优良、运营成本合理的乳品加工包装机械,由于国外产品价格昂贵,他们就把更多的希望寄托在价格相对便宜的国产乳品加工包装机械上。目前国产乳品包装加工机械虽然在共性技术和常规装备方面已形成较为完善的产品体系,但在关键设备和关键技术上仍不尽如人意。

  乳品包装机械发展存在矛盾

  在中国乳业蓬勃发展的大环境下,在大家都在围绕奶源与市场和产业的各种争论中,人们却忽视了包装加工机械技术这个产业链中不可或缺的一环的发展。目前,我国的乳品包装加工机械行业的发展存在以下一些矛盾:初级产品的低水平与终端产品的高安全性要求的矛盾。

  牛奶是一种高时效性食品,在加工包装过程中必须保证终端产品各项微生物指标达到食品安全性的要求,我国的生鲜牛奶的微生物指标较之发达国家的指标存在着很大的差距。这就要求在牛乳加工过程中,所使用的加工包装装备的技术性能在保障终端产品的安全性方面有着更高的要求。即从加工包装流程的每道工序上,从装备优良的技术状态上都要加以保证,将可能由工艺装备技术造成的影响降低到最低限度。然而各乳品企业为了做出自身产品的差异性优势而争夺市场,对原料奶进行人为的增稠、调香处理,改变了原料原有的加工工艺性,从而更加重了相关加工包装装备的技术责任。

  常见的酸奶包装形式及材料

  酸奶对包装的要求是耐低温、阻隔性好、饮用方便,有饮用附件等。由于酸奶本身pH值为3.5—5,不利于细菌生长,与鲜乳相比,同样包装更易保质。

  常见酸奶的包装形式及材料如下:

  1.联杯包装有四联杯、六联杯、十二联杯等联杯包装,包括杯身和标签,杯身材料为PS片材吸塑成型,盖膜材料为铝塑复合膜,环标签有纸张膜内贴标签和收缩膜标签。在灌装过程中,PS片材塑杯成型、贴标、灌装、压盖膜和打印日期一次完成。为了适应市场发展,它也采取了一些别具一格的包装形式,如子母型双杯、儿童型联杯、多风味联杯包装、联杯加分层灌装及儿童棒装包装。

  2.塑料瓶包装,一是BOPP包装,BOPP瓶具有优异的耐高温性,耐热温度超过100℃,可经受超高温瞬时杀菌,也可以进行二次高温灭菌,瓶子不变形,且其质轻、高透明、耐低温性也好,适合北方低温气候环境下使用,不易破碎;二是HDPE瓶包装,相对成本较低,塑瓶包装采用收缩标签或贴标来装潢。

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